Avis Viniou
Le Château La Genestière 2017, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu traditionnellement d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation, souvent dominé par le Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petites touches de Cinsault ou de Counoise, il offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 est marqué par un ensoleillement généreux ayant permis une très belle maturité des raisins, traduisant dans le verre une belle concentration et des tanins souples. La vinification, respectueuse du terroir, permet d’exprimer pleinement la richesse et la typicité de ce terroir d’exception : galets roulés, argiles rouges et sables, qui confèrent puissance et finesse au vin.
Le Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône, forte d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge avec les papes en Avignon. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, rythmé par le mistral qui assainit les vignes, favorise la concentration et la maturité des baies. Les sols uniques composés de galets roulés accumulent la chaleur en journée et la retransmettent aux vignes la nuit, assurant une maturité optimale et une grande complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin élégant et structuré, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier révèleront toute la profondeur du vin. Les fromages affinés comme un vieux Salers ou une tomme de brebis s’harmoniseront également très bien avec ses tanins soyeux et ses notes épicées. Pour une alliance régionale, pensez à un gardianne de taureau ou à une daube provençale.
Je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape 2017 autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aider à dévoiler tous ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années si vous souhaitez le conserver.
