Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 du Château La Genestière incarne à merveille le style élégant et puissant de cette illustre appellation de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de cépages traditionnels – principalement Grenache, complété par Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault – ce vin profite d’un millésime 2018 d’une belle richesse aromatique grâce à une année généreuse en maturité. Le terroir caillouteux, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, confère une grande complexité au vin, tout comme la vinification soignée, souvent réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un élevage en fûts pour arrondir les tanins.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des écarts thermiques marqués qui favorisent la concentration des arômes et la fraîcheur. Les célèbres galets roulés qui recouvrent les sols restituent la chaleur du jour aux vignes pendant la nuit, aidant ainsi à atteindre une parfaite maturité. Depuis le XIVe siècle, ce terroir, favori des papes installés en Avignon, s’est forgé une réputation de grande qualité, produisant des vins puissants mais équilibrés, souvent taillés pour la garde.
Ce vin appelle une cuisine généreuse et mijotée, comme un agneau de sept heures, un civet de sanglier ou le célèbre gardianne de taureau de Camargue. Il saura également sublimer des plats épicés aux accents méditerranéens tels qu’un tajine d’agneau ou une ratatouille légèrement relevée. Pour respecter son intensité, évitez les mets trop délicats : il accompagne à merveille les fromages affinés de caractère, notamment le saint-nectaire ou un vieux comté.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, il est conseillé de le carafer une heure avant service, puis de le déguster entre 17 et 18°C. Ce vin peut déjà offrir une belle complexité mais pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en fondu et en harmonie.
