Avis Viniou
Le Château La Gardine 2016 est un vin rouge issu de l’AOC Châteauneuf-du-Pape, l’une des appellations les plus prestigieuses du sud de la Vallée du Rhône. Son assemblage typique met en avant plusieurs cépages dont le grenache, la syrah, le mourvèdre et parfois le cinsault, apportant puissance, structure, complexité aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2016 a particulièrement brillé par la qualité de ses vins, bénéficiant d’une météo idéale, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie des extractions douces pour garantir un équilibre entre fruit, concentration et fraîcheur, tout en permettant au terroir de s’exprimer.
Châteauneuf-du-Pape se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Son terroir caillouteux, parsemé de galets roulés, emmagasine la chaleur du soleil pour la restituer durant la nuit, favorisant la maturation des grappes. Le climat y est méditerranéen, marqué par la générosité du soleil, des pluies modérées et par le célèbre mistral, qui assainit naturellement les vignes. Historiquement, ce territoire s’est illustré au XIVe siècle lorsque la papauté s’y est installée, donnant son nom à l’appellation et contribuant à sa notoriété. Aujourd’hui, le vignoble conserve une réputation mondiale grâce à ses vins riches, charpentés et profonds.
Gourmand et structuré, Château La Gardine 2016 accompagne merveilleusement des plats mijotés typiques du sud de la France comme un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou un civet de sanglier. Il saura également sublimer des viandes rouges grillées ou une caille aux raisins. Pour une parenthèse régionale, mariez-le à une gardianne de taureau ou un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire affiné.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, en le carafant une à deux heures avant le service pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir. Ce vin promet de belles émotions tant aujourd’hui qu’après plusieurs années de garde en cave.
