Avis Viniou
Le Château La Gardine 2016, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un rouge d’exception issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée emblématique, typique de l’appellation, est issue d’un assemblage traditionnel où Grenache prédomine, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés par le cahier des charges. Le millésime 2016 se distingue par la qualité de la vendange, offrant maturité et équilibre idéal entre structure et fraîcheur. Le terroir de galets roulés sur argiles rouges, exposé au soleil du sud, confère à ce vin une puissance aromatique remarquable, avec des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et de sous-bois, complétées par une touche de garrigue provençale. La vinification en cuves béton avec des extractions mesurées, suivie d’un élevage en foudres et barriques, apporte à ce vin une belle complexité et des tanins soyeux.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral et de sols uniques de galets déposés par le Rhône, qui stockent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Cette particularité permet une maturité optimale du raisin et explique la richesse et la puissance des vins produits ici. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, époque où les Papes avignonnais appréciaient déjà la qualité de ces crus prestigieux.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 s’accordera magnifiquement avec des plats de caractère tels que l’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou encore une daube provençale. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure ou une tomme de brebis relèveront également son cachet.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes et d’attendrir sa structure encore vigoureuse. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre de la dégustation.
