Avis Viniou
Le Château La Gardine 2017, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge élaboré à partir d’un assemblage traditionnel. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les cépages dominants de la région – Grenache, Syrah et Mourvèdre – entrent généralement dans l’élaboration de cette cuvée, parfois complétés de petits pourcentages de Cinsault, Counoise ou autres variétés autochtones. Le millésime 2017 a été marqué par de faibles rendements, offrant des raisins concentrés qui se retrouvent dans la puissance et la profondeur du vin. La vinification, comme c’est souvent le cas à La Gardine, vise à respecter l’expression du terroir et à préserver la richesse des arômes, avec un élevage alliant cuves et fûts pour polir les tanins sans masquer le fruit.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et ventilé, ponctué par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés (qui emmagasinent la chaleur diurne et la redistribuent la nuit), bancs de calcaire et sables, conférant des nuances distinctes aux vins. La zone a une histoire viticole prestigieuse remontant au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon ont favorisé la culture de la vigne. Cette richesse historique et géographique contribue à la complexité et à la renommée des vins produits ici.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge corsé se prête particulièrement bien aux viandes rouges en sauce, aux gibiers tels que le chevreuil ou le canard rôti, ainsi qu’aux plats traditionnels de la région comme le gardianne de taureau ou un agneau de Sisteron aux herbes de Provence. Les fromages affinés, notamment le Comté ou un beau Saint-Nectaire, feront aussi merveille. Pour une expérience régionale encore plus authentique, servez-le avec une daube provençale ou même une ratatouille bien mijotée.
Pour apprécier toute la complexité et la structure de ce millésime 2017, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes d’épices, de fruits noirs et de garrigue de pleinement s’ouvrir. Ce vin présente aussi un potentiel de garde intéressant?; vous pouvez le conserver encore plusieurs années si vous souhaitez qu’il développe davantage de notes de sous-bois et de cuir.
