Avis Viniou
Ogier Châteauneuf-du-Pape 2015, Cuvée Safres, incarne l'essence de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses rouges opulents et corsés. Ce vin se distingue par son assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, révélant des arômes profonds de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont conféré une maturité exceptionnelle aux raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, marqué par ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen, offre un cadre unique propice à la production de vins puissants et élégants. Le domaine Ogier, actif depuis des siècles, est synonyme de tradition et savoir-faire.
Pour sublimer les arômes de ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats robustes comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou un cassoulet. Les saveurs intenses du vin s'harmoniseront également avec des plats régionaux tels que la daube provençale ou un coq au vin. La structure tannique et l'acidité équilibrée du vin en feront un compagnon idéal pour des mets relevés d'épices et de saveurs méditerranéennes.
En matière de dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16 à 18°C pour qu'il exprime tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis remuez le verre pour libérer les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. La première gorgée révélera une structure pleine, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Laissez-le respirer entre 30 minutes à 1 heure avant la dégustation pour enrichir ses arômes et leurs nuances.
