Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Presidente - Le Nonce Châteauneuf du Pape blanc - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Présidente propose ici une cuvée emblématique de Châteauneuf-du-Pape blanc, millésime 2017, baptisée Le Nonce. Issue majoritairement de cépages traditionnels de l’appellation tels que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette ou encore le Bourboulenc, cette cuvée exprime toute la typicité des grands blancs du sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2017, marqué par des rendements faibles et une belle maturité des raisins, offre un vin équilibré, doté d’une belle structure, d’une élégante fraîcheur et d’arômes complexes allant de la poire mûre aux fleurs blanches, agrémentés de subtiles notes de fruits à noyau et d’épices douces. La vinification attentive du domaine vise à préserver le potentiel aromatique du vin tout en révélant une matière ample et harmonieuse.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par son sol composé de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et du célèbre mistral qui assainit les vignes. Cette mosaïque de sols et le climat méditerranéen confèrent aux vins blancs une personnalité affirmée, à la fois riche et fraîche. La région, ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, se positionne comme l’un des fleurons du patrimoine œnologique français, particulièrement réputée pour ses rouges puissants mais aussi pour ses blancs rares et racés.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagnera parfaitement une cuisine élégante : pensez à un bar rôti au fenouil, une volaille sauce crémée aux morilles, ou encore une blanquette de veau. Des accords avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin, sublimeront également ses arômes.

Pour apprécier au mieux sa complexité, servez ce vin entre 10-12°C dans des verres ouverts qui permettront le déploiement de tous ses arômes délicats. Un léger passage en carafe peut être envisagé si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler tout son potentiel.