Vins Châteauneuf-du-pape Calcaires Ouest

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc de la cuvée Calcaires Ouest est un vin d’exception provenant de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Rare dans sa version blanche, il est généralement issu d’un assemblage de cépages locaux tels que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette ou encore le Bourboulenc, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici. Vinifié en sec dans le respect des traditions régionales, ce vin révèle une structure élégante, souvent marquée par une belle fraîcheur minérale, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, et parfois une touche anisée ou miellée selon le terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen favorisant la pleine maturité des raisins grâce à de longues périodes ensoleillées et des températures élevées, tempérées par le Mistral. Les sols du secteur Ouest, riches en calcaires et galets roulés, apportent aux vins une dimension minérale et une grande finesse. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle avec l’installation des papes à Avignon ; elle s’est forgée une réputation internationale tant pour ses rouges réputés que pour ses blancs confidentiels et recherchés.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de bar rôti aux herbes de Provence, une volaille aux morilles ou des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Félicien. Les plats typiques de la région, comme une bourride de poisson ou une brouillade à la truffe, s’intègrent parfaitement à l’élégance et à la richesse de ce vin.

Servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes. Pensez à le carafer brièvement s’il exprime une jeunesse marquée, pour laisser respirer ses notes les plus complexes. Ce vin peut également gagner en profondeur après quelques années de garde, développant des nuances de miel et de fruits secs qui raviront les amateurs patients.