Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Calcernier - Les Notes d'Aline - 2021

Le Domaine Calcernier signe avec sa cuvée Les Notes d’Aline 2021 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une belle authenticité. Ce vin est issu majoritairement de cépages traditionnels de l’appellation, comme le Grenache noir, auquel se mêlent Mourvèdre, Syrah et peut-être un soupçon de Cinsault. Le millésime 2021 s’est distingué par une météo exigeante, offrant malgré tout des raisins de grande qualité, concentrés et aromatiques. Les vignes s’enracinent dans les célèbres sols de galets roulés, qui restituent la chaleur emmagasinée le jour, favorisant une maturité optimale. La vinification, souvent menée en cuves béton puis en fûts, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle structure tannique. Le vin présente une robe profonde, un nez marqué par des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de cuir et de garrigue, tandis que la bouche dévoile ampleur, élégance et une longue finale.

Le Châteauneuf-du-Pape appartient à la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région viticole prestigieuse qui bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, et l’influence du mistral. Les sols de galets, d’argiles rouges et de sable sont réputés pour transmettre une expression singulière, associant puissance et finesse. L’appellation possède une longue histoire remontant au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon ont favorisé l’essor de la vigne. Aujourd’hui, elle demeure une référence incontournable des grands vins rouges du Sud de la France.

Pour sublimer Les Notes d’Aline 2021, privilégiez des accords robustes et savoureux. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence s’accordera à merveille avec la structure et les arômes du vin. Un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou encore une daube provençale seront également de parfaits compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte dure tels que le vieux comté.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-17°C. C’est à cette fraîcheur qu’il révélera toute la complexité de ses arômes et la soyeuse texture de ses tanins, offrant ainsi un magnifique moment de dégustation.