Avis Viniou
Le Domaine Galet des Papes signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 emblématique du prestige de cette appellation méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, ce vin exprime toute la richesse de son millésime, récolté après un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, constitué de sols caillouteux appelés galets roulés, retient la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi l’expression aromatique et la structure du vin. La vinification, souvent conduite en cuves béton ou en foudres, privilégie l’extraction de tanins ronds tout en conservant la fraîcheur du fruit.
La Vallée du Rhône méridionale, et plus spécifiquement l’appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales et le souffle du mistral. Ces conditions associées à des sols très drainants confèrent aux vins puissance et complexité. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon, donnant ainsi au vignoble sa notoriété mondiale. Les vins possèdent souvent une grande expressivité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d’épices et des nuances de garrigue.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, privilégiez des mets généreux : viandes rouges rôties ou grillées, agneau de Provence aux herbes, daube provençale ou encore gibiers en sauce. Un magret de canard ou un plat de fromages affinés (comme un comté vieux ou un roquefort) seront aussi de parfaits compagnons. Osez des accords régionaux comme une gardianne de taureau ou un sauté de veau à la tomate et aux olives noires.
Dégustez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour en révéler toute la richesse aromatique et assouplir ses tanins. Il promet déjà beaucoup de plaisir et pourra encore évoluer quelques années en cave.
