Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 du Domaine Galet des Papes incarne toute la richesse et la générosité de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage traditionnel typique de la région, comprenant généralement le grenache, la syrah, le mourvèdre ainsi que d’autres cépages tels que le cinsault et le counoise, ce vin est vinifié avec soin pour exprimer la puissance, la complexité aromatique et l’élégance propres aux grands Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2017 est marqué, dans la région, par des conditions climatiques favorables, donnant des vins concentrés, à la fois mûrs et équilibrés. Ce vin se distingue par une robe profonde, des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de sous-bois, et par des tanins soyeux et persistants en bouche.
Châteauneuf-du-Pape est l’appellation la plus prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir unique se compose de galets roulés, ces fameux « galets » qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les parcelles. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, du temps où les papes résidaient à Avignon, ce qui explique la richesse historique et la renommée viticole de la région.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Il sublimera également un canard aux figues ou une daube provençale, et pourra se marier avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà très séduisant, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.
