Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu

Avis Viniou

Le Château Vaudieu, en appellation Châteauneuf-du-Pape, produit un vin rouge qui exprime pleinement le caractère emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Bien que ce vin soit non millésimé, il reprend les grandes lignes de l’encépagement traditionnel, généralement dominé par le grenache noir, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés de l’appellation. L’approche classique de la vinification, avec une macération assez longue et souvent un élevage partiel en foudre ou en cuve, permet d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir sans masquer la fraîcheur et l’élégance naturelle des baies.

Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie de conditions géographiques et climatiques exceptionnelles. La région profite d’un climat méditerranéen influencé par le mistral, offrant des étés secs et ensoleillés. Le terroir y est unique, marqué par les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a été l’un des phares de la viticulture méridionale, porté par l’impulsion papale dès le XIVe siècle, ce qui contribue encore à la grande renommée de cette appellation.

Ce style de vin appelle des plats généreux et savoureux, capables de soutenir sa structure et sa richesse. Il sera parfait sur un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube de bœuf provençale. Les accords avec la cuisine locale fonctionnent également à merveille : gardianne de taureau, ratatouille ou même un fromage de chèvre affiné s’y marieront harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge puissant, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Prendre le temps de le carafer une heure avant dégustation permettra, même pour un vin non millésimé, d’exprimer toute la complexité de ses arômes typiques de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de cuir. Bonne dégustation !