Vins Châteauneuf-du-pape Château Nalys - Saintes Pierres de Nalys - 2017

Avis Viniou

Le Château Nalys, en appellation Châteauneuf-du-Pape, signe ici sa cuvée Saintes Pierres de Nalys 2017, un vin blanc qui incarne le raffinement et la complexité des grands blancs méridionaux. Ce vin provient d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation tels que la Roussanne, la Grenache blanche, le Bourboulenc, la Clairette, et parfois du Picpoul ou de la Picardan. Les raisins, mûris sous le soleil généreux du millésime 2017, sont soigneusement récoltés puis vinifiés de façon parcellaire ; certains lots bénéficient d’un élevage en fûts pour apporter texture et complexité, tandis que d’autres préservent la fraîcheur du fruit en cuve inox.

Le Châteauneuf-du-Pape blanc puise sa richesse du terroir unique de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, et favorisant ainsi des maturités lentes et homogènes. La vallée du Rhône méridionale se distingue par un climat méditerranéen sec, rythmé par le mistral, ce vent puissant qui assainit les vignes et affûte la pureté aromatique des raisins. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon instaurèrent la renommée des crus locaux. Les blancs, plus rares dans cette appellation, séduisent aujourd’hui par leur élégance et leur potentiel de garde.

La cuvée Saintes Pierres de Nalys 2017 se distingue par sa bouche ample et soyeuse, ses saveurs de fruits à chair blanche, de poire mûre et de pêche, relevées de notes florales, d’anis et d’une pointe d’amande fraîche. Ce vin généreux s’associera parfaitement avec des mets fins tels qu’un bar rôti aux agrumes, une blanquette de veau, des ravioles de langoustines ou encore une bouillabaisse revisitée. Pour un accord régional, tentez-le avec une brouillade de truffe noire du Vaucluse ou avec un chèvre fermier de la Drôme.

Pour la dégustation, servez-le entre 10 et 12°C afin de préserver toute son aromatique et sa fraîcheur, en prenant soin de le carafer une vingtaine de minutes si vous souhaitez pleinement exprimer sa palette aromatique. Ce vin offre dès à présent une superbe expérience mais s’épanouira encore durant quelques années de garde.