Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Souco Papale - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Souco Papale signe ici un Châteauneuf-du-Pape blanc 2023, rareté de cette appellation iconique dominée par les rouges. Sans précisions sur l’assemblage, rappelons que les Châteauneuf-du-Pape blancs se distinguent souvent par un savant mariage de cépages comme la Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette, la Bourboulenc et parfois la Picpoul. Ce millésime 2023, marqué par la générosité du soleil méridional, promet un vin concentré à la belle tension. On retrouve généralement une robe d’or pâle lumineuse, un nez expressif de fruits à chair blanche, de poire, d’abricot et de fleurs blanches, parfois relevé de notes miellées ou d’une touche anisée propre au terroir. La vinification, sobrement réalisée pour préserver la fraîcheur et la typicité des arômes, met en valeur un équilibre gourmand entre ampleur et acidité, avec une finale persistante.

Le Châteauneuf-du-Pape est sans conteste l'un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vignoble emblématique, d’origine papale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols emblématiques de galets roulés restituent la chaleur accumulée le jour et participent à la complexité du vin, en lui apportant puissance et finesse. L’histoire viticole locale, riche de traditions ancestrales, confère à ces blancs une aura de prestige, où chaque bouteille raconte le terroir unique de la région.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2023, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera magnifiquement des poissons nobles comme le bar rôti, la lotte à la crème ou la daurade en papillote. Les volailles à chair fine, telles qu’un suprême de volaille aux morilles ou une blanquette de veau, trouvent également un bel écho dans la texture ample du vin. Pour une parenthèse régionale, osez un fromage de chèvre frais des environs ou un brandade de morue légèrement aillée, qui fera voyager vos papilles.

Servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa vivacité en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes en carafe pour réveiller ses parfums les plus fins, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.