Avis Viniou
Le Domaine Jean Royer signe ici une très belle expression de la cuvée Tradition 2008 en Châteauneuf-du-Pape AOC, vin rouge issu généralement d’un assemblage typique du sud de la Vallée du Rhône, dominé par le Grenache, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre, voire un soupçon de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2008 a donné des vins élégants et fins, à l’acidité plus marquée que sur des années caniculaires : ils séduisent par leur fraîcheur et leur équilibre plutôt que par une puissance démesurée. Au domaine, le style vise une vinification respectueuse du fruit, souvent avec des extractions douces et un élevage en foudres ou en cuves, afin de préserver la pureté des arômes et l’identité du terroir.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale, est renommé pour sa mosaïque de sols : galets roulés, argiles rouges, sables, qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturité optimale des raisins. Le climat y est typiquement méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui protège la vigne des maladies. L’histoire de la région est intimement liée à la papauté qui, dès le XIVe siècle, installa son palais d’été à Châteauneuf-du-Pape, initiant la notoriété des vins du cru. Le Domaine Jean Royer perpétue cette tradition tout en apportant une approche soignée et contemporaine.
Ce type de Châteauneuf-du-Pape, élégant et patiné par plus de dix ans de garde, s’accordera parfaitement à une cuisine de caractère : daube provençale, épaule d’agneau confite au thym, pigeon rôti aux cèpes ou fromages affinés comme un vieux comté ou une tomme de brebis. Les plats à base de truffe, emblématiques de la région, révéleront aussi toute la complexité du vin.
Pour la dégustation, prévoyez une ouverture une à deux heures avant le service pour laisser le vin s’épanouir. Servez-le entre 16 et 18°C dans de grands verres pour exalter ses arômes subtils de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et de cuir délicat. La cuvée Tradition 2008 du Domaine Jean Royer accompagnera ainsi à merveille vos plus beaux repas de saison.
