Le Domaine Jean Royer signe avec sa cuvée Tradition 2017 un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique, mêlant puissance et élégance. Ce vin est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault ou counoise selon les millésimes. Le millésime 2017 se distingue par une maturité remarquable, résultat d’un été chaud et ensoleillé, offrant concentration et profondeur. Les vieilles vignes, enracinées dans les fameux galets roulés et sols argilo-calcaires, bénéficient d’une vinification parcellaire minutieuse et d’un élevage en foudres qui affine les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le vin dévoile une robe profonde, un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cuir et de réglisse.
Situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape jouit d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés longs, chauds et secs. Le mistral, vent emblématique de la région, assainit les vignes et garantit la belle expression du terroir. Les sols couverts de galets emmagasinent la chaleur diurne pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, combiné à une tradition viticole remontant au XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, confère au vin une typicité et une richesse aromatique recherchées.
La puissance et la complexité du Châteauneuf-du-Pape rouge s’accordent parfaitement avec des viandes rouges savoureuses comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard. Les plats régionaux, tels que la gardianne de taureau ou une brouillade de truffes, feront également de beaux accords. Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la palette aromatique de ce superbe millésime 2017.
