Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du domaine Leonce Amouroux est un vin rouge issu d'un des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, l’appellation autorise généralement un équilibre de grenache, syrah et mourvèdre, cépages qui apportent richesse, structure et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et une belle maturité des baies, donnant des vins puissants, structurés et remarquablement aromatiques, tout en gardant fraîcheur et équilibre. La vinification traditionnelle en cuves béton ou foudres de chêne permet d’exprimer à la fois la typicité du sol et des cépages.
La région de la Vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen qui favorise des étés chauds et secs, idéaux pour la pleine maturation du raisin. Les célèbres galets roulés de Châteauneuf-du-Pape retiennent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale. Ce terroir unique, associé à une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle et à l’installation de la papauté à Avignon, confère aux vins locaux une personnalité singulière, profonde et généreuse.
Ce vin appelle des plats de caractère, capables de soutenir sa belle structure. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire sauront aussi mettre en valeur sa complexité aromatique et sa matière soyeuse. Pour rester fidèle à la région, vous pouvez également opter pour une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre sec de la Drôme.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour permettre à son bouquet expressif et à sa texture élégante de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra aussi être conservé en cave quelques années pour gagner en complexité.
