Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2019 du Domaine des Saumades est un vin d’exception issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Il s’appuie traditionnellement sur un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, même si le domaine peut adapter la proportion selon le millésime ; le grenache y occupe généralement une place prépondérante, apportant générosité et fruité au vin, tandis que le mourvèdre et la syrah lui confèrent structure, longueur et notes épicées. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, produisant des vins puissants, élégants et riches en concentration. Le sol de galets roulés typique de ce secteur permet une maturité optimale des raisins, tandis que la vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en foudres ou barriques, préserve l’expression du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape est historiquement l’un des fleurons de la Vallée du Rhône. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité et la concentration aromatique des cépages. Les fameux galets roulés restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, ce qui permet aux raisins de mûrir parfaitement. Ce terroir unique fut reconnu dès le XIVe siècle lorsque les papes installèrent leur résidence à Avignon, accordant au vignoble ses premières lettres de noblesse. Aujourd’hui, la diversité des sols et des microclimats donne une grande complexité à ses vins, recherchés pour leur caractère opulent et racé.
Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 se mariera idéalement avec une cuisine généreuse. Pensez à un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un gibier à plume. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou une gardiane de taureau, feront ressortir ses notes épicées et sa profonde gourmandise. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinés comme un vieux comté ou un cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance pour l’aérer et profitez de ses arômes à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, gagnera en complexité après quelques années en cave ; il promet de belles émotions autour de la table et du partage.
