Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Nalys - 2014

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2014 du Domaine Nalys illustre parfaitement la richesse et l’élégance de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré principalement à partir de Grenache, auquel s’ajoutent souvent Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels, est le fruit d’un millésime qui a privilégié la fraîcheur et la finesse des arômes. Le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses galets roulés, ses sols argilo-calcaires et son microclimat généreusement ensoleillé, confère à ce vin une remarquable structure et une complexité aromatique où s’entremêlent fruits noirs, notes épicées, garrigue et subtiles touches de cuir et de sous-bois acquises au vieillissement.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et surtout le Mistral, ce vent qui assainit la vigne et donne de la concentration au raisin. L’histoire viticole de ce territoire remonte au XIV? siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragent le développement de la vigne autour du château éponyme. Ce mélange de tradition, de savoir-faire et de conditions naturelles idéales forge la réputation des vins qui y sont produits.

Pour magnifier un Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine Nalys 2014, privilégiez des mets de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore une daube provençale longuement mijotée. Les saveurs méditerranéennes de tomate, olive et romarin feront écho aux arômes typiques du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées telles que le Cantal ou le Comté.

Il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de sa palette aromatique, sa bouche généreuse et ses tanins fondus tout en conservant la fraîcheur propre à ce millésime 2014. Profitez d’une belle expérience de dégustation dès aujourd’hui, tout en sachant que ce vin pourra aussi continuer à s’épanouir en cave quelques années encore.