Avis Viniou
Le Domaine Nalys 2012 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un millésime reconnu pour son équilibre et sa finesse, met en avant la richesse des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés autorisées. La vinification met en valeur la bonne maturité des raisins ainsi que la structure, typique des grands vins de ce terroir. Élevé soigneusement, le Nalys 2012 révèle toute la complexité de son origine, mêlant puissance, élégance et profondeur aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, des précipitations modérées et le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols sont très variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportant à la fois concentration, chaleur et complexité aux vins. Forte de sa longue histoire, cette appellation phare du Rhône sud s’est développée autour de la papauté au XIVe siècle, d’où son nom. Aujourd’hui, elle incarne l’excellence viticole du secteur par ses crus structurés et aptes à la garde.
Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape rouge comme ce 2012 du Domaine Nalys, privilégiez des plats de caractère qui sauront soutenir sa puissance et sa générosité. Les viandes rouges rôties ou grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou un canard rôti sont des choix magnifiques. Sur le registre régional, une daube provençale ou un civet de sanglier mettront parfaitement en valeur la richesse et la persistance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou la Tomme de brebis, sont également de beaux partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’oxygéner le vin et de révéler l’étendue de sa palette aromatique. Ce Châteauneuf-du-Pape 2012 est prêt à boire, mais peut encore évoluer quelques années en cave pour ceux qui apprécient les vins aux arômes de sous-bois et d’épices douces.
