Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Lou Fréjaü - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 du Domaine Lou Fréjaü dévoile toute la noblesse et la singularité des grands blancs méridionaux. Issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône, ce vin blanc sec propose une belle complexité aromatique, typique de l’appellation. S’il n’est pas précisé le détail de l’assemblage, les cépages traditionnels de l’AOC, tels que la clairette, le grenache blanc, la roussanne ou encore la bourboulenc et le picpoul, s’expriment généralement dans des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair jaune, parfois relevés d’une touche minérale ou d’une pointe d’amande fraîche. Le millésime 2023, marqué par la générosité du soleil et une belle fraîcheur conservée grâce à des nuits plus fraîches, promet un équilibre superbe entre rondeur, richesse en bouche et vivacité.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, joyau du sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les célèbres galets roulés qui recouvrent une partie des sols permettent un drainage optimal tout en restituant la chaleur la nuit, ce qui favorise la maturité des raisins. La région, au passé viticole séculaire et indissociable de l’Histoire des papes en Avignon, s’est bâtie une réputation mondiale grâce à ses vins puissants, élégants et d’une grande aptitude à la garde.

Un Châteauneuf-du-Pape blanc s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne raffinée : un filet de sandre sauce beurre blanc, une lotte rôtie aux herbes de Provence, des gambas flambées, mais aussi une volaille fermière crémée, accompagnée de champignons. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un cantal jeune ou un saint-nectaire, révèlent aussi son intensité aromatique. Pour un accord régional, pensez à une bourride de poissons ou une brandade de morue tiède.

Je vous recommande de déguster ce vin jeune pour apprécier sa fraîcheur et sa palette aromatique, à une température de service idéale entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de bien l’aérer. Un léger carafage pourra sublimer sa richesse. Il pourra toutefois gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.