Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec sa cuvée La Crau 2010 en Châteauneuf-du-Pape, est l’un des fleurons du vignoble rhodanien méridional. Ce vin rouge emblématique est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel comprenant majoritairement du grenache, complété par le mourvèdre, la syrah et d'autres cépages locaux. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant des baies parfaitement mûres et concentrées. Sur le plateau de La Crau, terroir emblématique recouvert de galets roulés, la vigne puise richesse et complexité grâce à la chaleur emmagasinée durant la journée et restituée la nuit. Après des vendanges manuelles, la vinification privilégie une fermentation traditionnelle, suivie d’un élevage long en foudres de chêne, favorisant l’expression du fruit, de la structure et du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, d’argile et de sable forment une mosaïque idéale pour la diversité des cépages. L’appellation possède une histoire vigneronne ancienne, ayant servi autrefois de résidence d’été aux papes en Avignon dès le XIVe siècle, ce qui a contribué à la renommée du vignoble.
Un Châteauneuf-du-Pape tel que La Crau 2010 appelle des mets de caractère. Il s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, ou un fromage de chèvre local, accentueront également ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa profondeur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une ouverture une heure avant le service, ou un passage en carafe, lui permettra de déployer toute sa complexité et d’offrir une expérience de dégustation optimale.
