Vins Châteauneuf-du-pape La Roquette - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2011 du Château La Roquette est un vin d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de l’appellation reposent habituellement sur un mélange de cépages tels que la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette et le Bourboulenc, conférant au vin une belle complexité aromatique et une intéressante structure. Le millésime 2011 se distingue par sa fraîcheur, avec une acidité équilibrée et une maturité optimale due à des conditions météorologiques idéales : printemps doux suivi d’un été chaud mais sans excès, permettant aux raisins de développer à la fois fraîcheur, finesse et richesse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées et par le fameux mistral, qui contribue à la bonne santé de la vigne. Les sols, composés majoritairement de galets roulés, d’argile rouge et de sable, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une mûrissement homogène des raisins. Cette diversité géologique offre aux vins une grande complexité, une palette aromatique étendue et une belle minéralité.

Ce vin blanc ample, rond et subtilement minéral se marie parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un poisson noble rôti tel qu’un bar ou une dorade, accompagnera élégamment une volaille aux morilles ou encore une blanquette de veau. Les fromages de chèvre affinés ou des plats régionaux comme la brandade de morue trouveront en lui un allié de choix. Il saura également rehausser la subtilité d’un risotto aux asperges ou de coquilles Saint-Jacques poêlées.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2011 à une température de 10-12°C, idéalement après une légère aération dans un verre assez large. Cela permettra au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa texture en bouche.