Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 du domaine Bosquet des Papes est un exemple remarquable de l’élégance et de la subtilité des vins blancs de cette illustre appellation. Issu des cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette ou encore la Bourboulenc, ce vin est élaboré selon des méthodes respectueuses du terroir et certifié en agriculture biologique. Le millésime 2021 s’exprime par une fraîcheur vibrante, une belle tension acide soutenue par une rondeur caractéristique, et des arômes mêlant délicatement la poire, la pêche blanche, la fleur d’oranger, relevés de notes d’amande et de fenouil. La vinification, minutieusement orchestrée, valorise la pureté du fruit et préserve la finesse aromatique, avec un élevage soigné sur lies permettant d’apporter un supplément de complexité et de structure.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement important, des étés chauds et secs, et la présence du Mistral qui assainit les vignes et affine la maturité des raisins. Le terroir se distingue par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale. Les sols, composés d’argiles rouges, de sables et de calcaires, produisent des vins d’une grande minéralité et d’un potentiel de garde notable. L’histoire de l’appellation, l’une des plus anciennes de France, est intimement liée à l’influence papale d’Avignon et à une exigence qualitative qui perdure aujourd’hui.
Ce vin blanc, à la fois ample et expressif, accompagnera parfaitement une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges, une daurade rôtie ou encore des fromages à pâte molle comme un brie affiné. Vous pouvez également privilégier des accords régionaux, comme une brandade de morue légèrement relevée ou un picodon de chèvre frais. Il offre aussi, à l’apéritif, un moment de dégustation raffiné, grâce à sa fraîcheur et à sa persistance aromatique.
Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C. Il pourra être carafé dans sa jeunesse afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Avec quelques années de garde, il développera de subtiles notes de miel, de fruits secs et une texture plus onctueuse.
