Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Banneret - Le Secret - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Banneret signe ici une remarquable cuvée Le Secret 2023 en Châteauneuf-du-Pape blanc, une appellation rare et recherchée dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’exception rassemble les principaux cépages blancs autorisés dans l’appellation – on y trouve principalement de la Grenache blanc, de la Clairette, du Bourboulenc et souvent une touche de Roussanne ou de Picpoul, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle des raisins, le vin exprime une robe pâle éclatante et offre au nez des arômes subtils de poire mûre, de citron confit, de fleurs blanches, agrémentés d’une pointe d’amande fraîche et de notes minérales. La bouche est ample, parfaitement équilibrée entre rondeur, vivacité et longueur saline, marquant l’élégance caractéristique des grands Châteauneuf-du-Pape blancs.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assainit naturellement les parcelles. Les sols profonds de galets roulés, typiques de l’appellation, emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conférant une belle minéralité au vin. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une histoire viticole séculaire initiée dès le XIVe siècle avec les Papes installés à Avignon, explique la finesse et la puissance des vins issus de ce cru prestigieux.

Pour apprécier pleinement la gourmandise et la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape blanc, privilégiez des accords avec des poissons nobles cuisinés (bar ou Saint-Pierre au beurre blanc), une volaille de Bresse crémée, ou encore des plats provençaux comme une bourride sétoise ou une brouillade à la truffe. Le vin accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle et fleurie, ainsi qu’un chèvre frais légèrement affiné.

Je vous recommande de servir cette cuvée Le Secret à une température de 10-12°C pour en révéler toute la palette aromatique et la finesse de texture. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation, voire à carafer dans ses jeunes années, afin de profiter pleinement de son expression. Ce vin a en outre un potentiel de garde remarquable : il pourra évoluer et gagner en complexité durant 5 à 10 ans, développant des notes miellées et d’amandes grillées. Profitez-en dès maintenant ou laissez-le s’épanouir dans votre cave !