Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Sury - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sury offre ici un Châteauneuf-du-Pape 2022 rouge qui incarne toute la richesse de cette grande appellation du sud de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et, dans une moindre mesure, d’autres cépages traditionnels, ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde et ses arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Les vignes profitent d’un terroir exceptionnel, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur du soleil et restituent une maturité optimale au raisin. La vinification privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et révéler la finesse des tanins, tandis qu’un élevage soigné vient affiner la structure, donnant un vin puissant mais équilibré.

Le Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans l’histoire prestigieuse d’un vignoble façonné par les papes d’Avignon dès le XIVe siècle. La région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui garantit la santé des raisins. Les galets roulés, emblématiques du paysage, contribuent à la singularité des vins par leur capacité à stocker et réfléchir la chaleur, favorisant une maturité parfaite et des vins d’une grande concentration.

Pour sublimer ce vin complexe et charnu, privilégiez des accords gastronomiques au registre robuste. Un gigot d’agneau provençal, une daube de bœuf aux olives noires ou un magret de canard rôti rehausseront ses notes épicées et sa matière ample. Les plats à base de truffe noire, emblématique de la région, s’accorderont aussi magnifiquement. Pour valoriser la palette aromatique tout en respectant la puissance du vin, pensez à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape 2022 à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera ainsi parfaitement vos repas de fête ou moments de partage entre amateurs.