Le Domaine Moulin Tacussel signe ici un Châteauneuf-du-Pape blanc 2022 issu de la Vallée du Rhône méridionale, dans l'un des terroirs les plus prestigieux du sud de la France. Ce blanc demi-sec est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l'appellation, tels que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques favorables, offre un vin d'une grande richesse aromatique, à la fois ample et élégant. La vinification soignée pratiquée au domaine vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin de développer des notes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de miel et de légères touches d'amande.
Le Châteauneuf-du-Pape, fort d'une histoire plusieurs fois séculaire, doit son renom à la combinaison unique d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé et d'un terroir aux sols variés, composés de galets roulés, d'argiles rouges et de sables. Ce microclimat favorise une maturation optimale des cépages blancs, qui révèlent ici tout leur potentiel, soutenus par l'influence du mistral qui apporte fraîcheur et concentration. Cette région, emblématique des grands vins du Rhône, compte parmi les hauts lieux viticoles ayant su perpétuer des savoir-faire ancestraux tout en évoluant vers une production de qualité reconnue dans le monde entier.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Sa rondeur légèrement moelleuse accompagnera à merveille des plats de la mer comme un tajine de lotte au citron confit, des brochettes de gambas grillées ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il sera également parfait avec une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Pour une touche locale, osez l'accord avec une brandade de morue ou une bourride provençale.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre l’épanouissement de ses arômes sans en altérer la fraîcheur. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de lui laisser le temps de s’ouvrir pleinement. Sa garde peut aller de quelques années à plus en fonction de vos préférences, il saura évoluer vers des notes plus miellées et de fruits secs en vieillissant.
