Vins Châteauneuf-du-pape Château Mongin - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 du Château Mongin est un vin remarquable provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale, réputée pour ses vins généreux et complexes. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas renseignée, ces vins blancs intègrent souvent Roussanne, Grenache Blanc ou Clairette. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente, a permis de produire des vins d'une grande fraîcheur et élégance. Les sols variés de galets roulés et de calcaire confèrent à ses vins une minéralité plaisante. Château Mongin, avec une riche histoire de viticulture, s'inscrit parmi les domaines respectés de cette prestigieuse appellation.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, considérez des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Les viandes blanches, comme une volaille à la crème ou un veau aux olives, s’avéreraient également harmonieuses. Pour rester dans la tradition locale, essayez une bouillabaisse provençale, qui saura sublimer les nuances aromatiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Observez sa robe lumineuse, puis portez-le au nez pour déceler des notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur. Prenez votre temps pour découvrir la persistance de ses saveurs, qui évoquent la richesse de son terroir d'origine.