Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2014 du Château Pignan est un vin rouge emblématique issu principalement de Grenache, accompagné en assemblage de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Mourvèdre ou le Cinsault. Ce millésime 2014 se distingue par une belle élégance, grâce à des conditions climatiques plus fraîches que d’ordinaire, favorisant un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité des raisins. La vinification respecte l’esprit des grands Châteauneuf-du-Pape, avec des extractions douces et un élevage adapté, révélant une structure souple et une palette aromatique raffinée. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de poivre, d’herbes de garrigue et une touche légèrement épicée. En bouche, le vin se montre ample, avec des tanins polis et une finale persistante sur des arômes de sous-bois et de pruneau.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées et des vents fréquents, principalement le mistral, qui assainit les vignes. Le terroir est réputé pour ses fameux galets roulés, mêlés à des sables et argiles rouges, qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. Cette AOC historique, autrefois réserve des papes d’Avignon, possède une longue tradition viticole remontant au XIVe siècle, ce qui confère à ses vins une notoriété internationale.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2014, privilégiez des viandes savoureuses telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines trouveront également une harmonie remarquable avec la structure et la puissance aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Laguiole, seront aussi de belles associations.
Pour exprimer tout le potentiel de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, qui permettra au bouquet de se déployer pleinement et d’offrir la richesse aromatique attendue des meilleurs Châteauneuf-du-Pape.
