Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2013 du Domaine Pignan est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage grenache, avec souvent des compléments de syrah, mourvèdre et cinsault, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, donne naissance à des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur, d’une intensité aromatique remarquable et d’une structure tannique plus fine que sur des années plus solaires. Le terroir de la région, fameux pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, favorise une maturation optimale des raisins. Les vinifications, menées avec soin chez Pignan, respectent le fruité naturel du grenache et préservent l'équilibre entre puissance et finesse, signature du domaine.
La Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement l’appellation Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés ensoleillés et des vents réguliers (le mistral) qui assainissent les vignes. Les sols y sont variés, alternant galets, sables, argiles et calcaires, conférant aux vins complexité et authenticité. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon favorisèrent la culture de la vigne et la renommée des crus de la région. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape est un symbole d’excellence parmi les vins rouges français.
Ce Châteauneuf-du-Pape révélera toute sa subtilité avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier. Son élégance permettra aussi de le marier à des plats plus raffinés comme une daube provençale, un tajine d'agneau aux pruneaux ou, pour rester régional, un fromage de chèvre affiné de la Drôme.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il conviendra de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui aidera à révéler la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin a déjà atteint une belle maturité, mais peut encore se garder quelques années.
