Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clos du Calvaire - Terre de Craux - 2024

Avis Viniou

Le Clos du Calvaire signe ici une cuvée rare et élégante avec son Châteauneuf-du-Pape blanc "Terre de Craux" 2024, en demi-sec. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages autorisés par l’appellation, majoritairement Grenache blanc, Roussanne et Clairette, parfois complété par du Bourboulenc ou du Picpoul pour apporter de la fraîcheur et de la complexité aromatique. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux suivi d’un été bien ensoleillé mais sans excès, donne un vin équilibré, alliant gourmandise et vivacité. Après une vendange manuelle respectueuse des baies, la vinification se fait en douceur, souvent en cuve inox ou fût neutre, afin de préserver la pureté aromatique sans masquer la typicité du terroir. Le profil demi-sec, rare sur l’appellation, confère au vin une bouche suave, légèrement miellée, à l’acidité délicate, soulignée par des notes de pêche blanche, de poire, d’agrumes confits et une pointe florale.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le célèbre mistral. Les sols caractérisés par des galets roulés, de l’argile et du calcaire confèrent aux vins concentration et équilibre. Châteauneuf-du-Pape incarne l’histoire des grands vins du Rhône depuis l’époque papale, avec un savoir-faire et une exigence de qualité reconnus mondialement.

Avec sa matière riche et sa petite douceur, ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec accompagne merveilleusement une cuisine raffinée et des plats sucrés-salés. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé, des noix de Saint-Jacques sauce safran, ou encore un tajine aux abricots et amandes. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort seront aussi des compagnons de choix. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, il sublimera une brandade de morue ou un agneau aux herbes douces.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, dégustez-le frais, entre 10 et 12°C. Servez-le dans de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, qui lui permettra de gagner en nuances au fil des années.