Ce Châteauneuf-du-Pape 2021 du domaine Ogier est un vin rouge emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Il est élaboré principalement à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et Cinsault, cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, propose une expression à la fois élégante et pleine de fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées, et de subtiles touches de garrigue. La vinification en cuves béton puis l’élevage partiel en foudres permettent de préserver l’intensité aromatique, tout en apportant une structure tannique harmonieuse qui promet un beau potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisés par le mistral qui assainit les vignes. Le terroir est célèbre pour ses galets roulés, des pierres limoneuses qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la maturation optimale des raisins. L’appellation, chargée d’histoire grâce à sa création sous l’impulsion des papes d’Avignon, est aujourd’hui renommée dans le monde entier pour ses vins puissants, complexes, et leur capacité de vieillissement.
Pour accorder ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un carré de veau aux morilles s’associeront parfaitement à ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, essayez-le également avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau, spécialités du sud.
Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes, surtout dans sa jeunesse. N’hésitez pas à conserver ce vin quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.
