Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2019 du Château Ogier exprime avec authenticité la richesse de son terroir. Assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’un soupçon de Cinsault, ce vin bio profite d’un millésime 2019 caractérisé par un très bel ensoleillement et de bonnes maturités phénoliques. La vinification reste fidèle à la tradition : tri manuel, fermentation en cuves béton ou inox, puis élevage en foudres et barriques pour apporter structure et complexité sans masquer le fruit. Le vin dévoile une robe profonde, presque pourpre, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue, ponctués de notes de cacao et de réglisse. En bouche, l’attaque est ample, la matière charnue, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins mûrs qui laissent présager un bon potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est réputée depuis le XIVème siècle, lorsque les papes d’Avignon y installèrent leurs vignobles. Bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, favorisé par le Mistral, la vigne puise sa minéralité dans les célèbres sols de galets roulés, qui restituent la chaleur la nuit, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale. Ce terroir unique transmet au vin une puissance solaire et une palette aromatique caractéristique.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des accords gastronomiques généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou encore des fromages affinés comme un vieux comté ou un roquefort. Pensez également à des plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou une caille farcie aux figues.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres à vin, afin de révéler tous ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin s’épanouira encore davantage après quelques années de garde dans votre cave.
