Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du domaine Ogier est une superbe expression de ce terroir d’exception de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin emblématique est majoritairement composé de Grenache, complété par des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Mourvèdre, et parfois un peu de Cinsault. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins, offrant un vin concentré, à la structure harmonieuse et à la grande longueur. La vinification allie respect de la tradition et exigence de qualité, avec des extractions douces et souvent un élevage en foudres ou en grands contenants, permettant au vin de développer complexité et équilibre sans excès de boisé.
Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, perpétuée depuis le XIVe siècle à l'époque des Papes en Avignon. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignobles, tandis que les sols sont composés de galets roulés emblématiques, sur des sous-sols argilo-calcaires favorisant un drainage parfait et la concentration des arômes. La combinaison du soleil, du vent et de la diversité des terroirs forge le caractère puissant et élégant des vins de la région.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard ou encore un gibier à plume accompagné de figues ou de sauce au vin rouge. Les spécialités provençales telles qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf à la provençale seront sublimées par la générosité et les notes épicées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, toutes les subtilités aromatiques — fruits noirs, épices douces, notes de garrigue et une pointe de truffe — pourront s’exprimer pleinement et offrir une expérience gustative magistrale.
