Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape AOC "Blason du Prince" 2023 du Cellier des Princes est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, caractéristiques des crus du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2023, encore jeune, dévoile déjà une robe pourpre profonde et brillante. Au nez, il exprime une belle concentration de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de garrigue et des touches délicatement boisées. L’élevage, principalement en cuves pour préserver le fruit, permet d’offrir une bouche ample, soyeuse et généreuse, structurée par des tanins souples qui promettent une bonne évolution en garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement exceptionnel et la présence du Mistral favorisent la maturité optimale des raisins et protègent la vigne des maladies. Les sols, composés principalement de galets roulés sur des argiles rouges et des sables, restituent la chaleur accumulée la journée et offrent un drainage parfait, contribuant à la complexité aromatique et à la concentration du vin. Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, riche d’histoire, fut le premier à obtenir l’appellation d’origine contrôlée en 1936.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne idéalement une cuisine de caractère. Il sublimera des plats comme un agneau de sept heures, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux figues. Pour les amateurs de spécialités régionales, essayez-le avec une gardiane de taureau ou un fromage de brebis affiné. Sur des plats en sauce, ce vin dévoilera toute la richesse de sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Si vous le dégustez dans sa jeunesse, ouvrez-le à l’avance pour apprécier l’éclat de son fruité. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
