Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saje - Saje - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saje propose avec sa cuvée Saje Blanc 2021 un Châteauneuf-du-Pape d’une grande élégance. Ce vin blanc sec se distingue par un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, tels que le grenache blanc, la clairette, la roussanne et la bourboulenc, qui lui apportent à la fois structure, finesse et une palette aromatique riche. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement fraîche sur la Vallée du Rhône méridionale, confère à cette cuvée équilibre et fraîcheur, préservant de belles notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire et de fruits à noyaux, relevées d’une pointe légèrement anisée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône méridionale, est reconnue pour ses terroirs d’exception composés de galets roulés, argiles rouges et sables, favorisant une réverbération idéale de la chaleur et une maturité optimale des raisins. Ce terroir singulier, combiné à un climat méditerranéen chaud, permet l’élaboration de blancs d’une intensité aromatique rare, bien que la région soit principalement réputée pour ses rouges. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, portée par l’installation des papes en Avignon, un héritage qui se retrouve aujourd’hui dans la noblesse et la renommée de ses vins.

Ce blanc sec, ample et complexe, s’accorde parfaitement avec la gastronomie méridionale. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des gambas à la plancha, une bouillabaisse ou encore un loup de mer au fenouil. Les fromages de chèvre frais ou une belle brouillade aux truffes blanches de Provence sont également de merveilleux compagnons. Pour préserver toute sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes subtils, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc autour de 10-12°C, dans de grands verres pour permettre une belle expression aromatique. Une légère aération en carafe pourra sublimer sa complexité.