Le Châteauneuf-du-Pape 2022 du Domaine La Janasse est une cuvée emblématique, issue principalement de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et une touche de Cinsault, emblèmes du célèbre assemblage méridional. Millésime récent, 2022 a été marqué par un climat chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs, qui confèrent au vin une belle concentration, tout en gardant de la fraîcheur et de la souplesse. La vinification soigneuse au Domaine La Janasse associe tradition et précision, avec des macérations longues, un élevage partiel en foudres et en demi-muids, afin d’apporter rondeur et complexité aromatique. Le vin déploie une robe rubis intense, des arômes puissants de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse en finale.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des terroirs uniques, constitués de célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale des raisins. La région, baignée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, propice aux cépages méditerranéens. Fort d’une histoire riche, l’appellation fut l’une des toutes premières AOC de France, dès le début du XXe siècle. Cette tradition, alliée à une exigence de qualité, fait de Châteauneuf-du-Pape une des références incontournables pour les vins rouges généreux et élégants.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde parfaitement avec des viandes goûteuses, comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de veau, des côtes de bœuf grillées ou encore des plats mijotés comme la daube provençale. Il accompagne aussi admirablement des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux. Pour souligner son caractère régional, un civet de sanglier ou une ratatouille provençale seront des choix tout indiqués.
À la dégustation, il conviendra de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer ses arômes. Ce vin, riche et structuré, se révélera pleinement après quelques années de garde, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir en jeunesse, grâce à son fruit généreux et sa belle texture.
