Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pierre Amadieu - La Paillousse - 2010

Le Domaine Pierre Amadieu propose avec sa cuvée La Paillousse 2010 un Châteauneuf-du-Pape rouge de belle élégance et complexité. Ce vin met en avant les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, agrémenté de Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, issus de vieilles vignes enracinées sur les célèbres sols de galets roulés. Le millésime 2010 s’est révélé exceptionnel dans la région, avec des conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin, offrant ainsi un vin concentré, harmonieux et doté d’un excellent potentiel de garde. En cave, la vinification respecte les traditions de Châteauneuf-du-Pape : longues macérations pour extraire couleur et tanins, élevage en foudres ou en barriques pour affiner la structure sans masquer le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans le Sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral et une généreuse exposition solaire, ce qui confère puissance et maturité aux vins. Les sols y sont composés principalement de galets roulés sur de l’argile rouge, une typicité géologique qui favorise le drainage et la restitution de chaleur durant la nuit. Cette appellation prestigieuse puise ses racines dans l’histoire des Papes en Avignon au XIVème siècle, d’où elle tire son nom et son aura, et se distingue aujourd’hui par une identité forte et singulière.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2010 s’accorde merveilleusement avec des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, du gibier en sauce, ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour un accord local et authentique, pensez à un civet de sanglier ou une daube provençale. Sa structure ample et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue se marieront parfaitement avec la richesse de ces plats.

Pour apprécier toute la finesse de La Paillousse 2010, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà élégant après plus de dix ans, mérite d’être savouré lentement pour profiter de son bouquet évolué et de sa longueur en bouche remarquable.