Avis Viniou
Le Clos de Vaudieu, en appellation Châteauneuf-du-Pape, millésime 2023, dévoile dans sa cuvée Closerie de Vaudieu toute l’expression du sud rhodanien. Ce vin rouge est un assemblage typique de l’appellation, généralement dominé par le Grenache noir, vieilli aux côtés de la Syrah et du Mourvèdre, voire quelques cépages secondaires autorisés. Le millésime 2023, après un printemps tempéré suivi d’un été chaud avec quelques épisodes pluvieux salvateurs, offre une concentration harmonieuse, conjuguant maturité du fruit et finesse tannique. La vinification, souvent traditionnelle dans cette maison, mêle cuves béton pour l’expression du fruit et, selon les cuvées, un passage en fûts de chêne pour apporter complexité et élégance.
La région de Châteauneuf-du-Pape, cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur et le mistral, ce vent sec et puissant qui protège les vignes des maladies. Les sols, célèbres pour leurs galets roulés posés sur des argiles rouges, emmagasinent la chaleur diurne et la restituent la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. Terre d’histoire, Châteauneuf-du-Pape fut le fief pontifical au XIVe siècle, et donne aujourd’hui des vins parmi les plus prestigieux de France.
Côté accords, la générosité et la structure de cette cuvée s’exprimeront à merveille avec une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube provençale. Le caractère épicé et la profondeur du Clos de Vaudieu accompagneront aussi des plats de gibiers, tels que la gigue de chevreuil ou la terrine de sanglier, tandis que les amateurs de fromages pourront oser un vieux Cantal ou un Comté affiné.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape dans de grands verres, à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin se montre encore jeune ou serré, afin de libérer toute la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique. Ce vin, promis à un très beau potentiel de garde, saura aussi séduire dans ses premières années par la fraîcheur de son fruit et la gourmandise de ses notes épicées.
