Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Clos de Vaudieu Cuvée Closerie de Vaudieu 2018 est un vin rouge d'une grande envergure. Ce millésime provient d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache auquel s'ajoutent le Syrah et le Mourvèdre. Le sol de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, allié à un climat méditerranéen, fournit un terrain idéal pour produire des vins robustes et charpentés avec une riche palette aromatique. Les méthodes de vinification respectent le savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes pour préserver l'intégrité des arômes du vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est imprégnée d'une longue histoire viticole, remontant à l'Antiquité. Le climat ici est principalement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, souvent agrémentés du mistral, vent du nord qui contribue à assainir le vignoble en limitant les maladies. Le sol est composé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit aux pieds de vigne, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.
Pour des accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Des plats méditerranéens, tels que des tomates farcies ou une ratatouille, viendront également sublimer ses arômes. Pour un accord régional, servez-le avec un civet de chevreuil ou un canard aux olives, deux classiques qui reflètent bien la richesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après une décantation d'une heure, afin de permettre aux arômes complexes de se libérer pleinement. Cela vous permettra d'apprécier la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape, avec ses notes fruitées, épicées, et sa structure tannique raffinée.
