Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 du domaine Pierre Henri Morel est une superbe expression de l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, cépage roi de l’appellation, il s’accompagne généralement de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés locales autorisées. Le millésime 2015 se distingue par la générosité de son fruit, une belle maturité et une structure tannique aboutie due à un été chaud et sec, propice à la concentration des baies. Les terroirs caillouteux, fameux galets roulés, stockent la chaleur la journée pour la restituer aux vignes la nuit, contribuant à la richesse et à la profondeur aromatique du vin. La vinification menée avec précision par Pierre Henri Morel met en avant à la fois la puissance, la générosité du fruit et une capacité de garde remarquable.
La région du Châteauneuf-du-Pape, marquée par un passé viticole prestigieux lié aux Papes d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé avec le mistral qui assainit les vignes. Les sols constitués majoritairement de galets roulés, d'argile et de sable, participent à l’élaboration de vins amples, structurés et d’une belle complexité. Cette tradition séculaire, doublée d’un savoir-faire pointu, fait de l’appellation un symbole incontournable du vignoble rhodanien.
À table, ce Châteauneuf-du-Pape s’harmonisera parfaitement avec des viandes relevées : agneau rôti aux herbes de Provence, magret de canard poêlé ou gibier en sauce. Les classiques régionaux, comme le gardianne de taureau ou le civet de lièvre, lui vont à merveille. Les fromages affinés à pâte dure ou persillée accompagnent également sa richesse tannique et son bouquet généreux.
Pour apprécier toute son ampleur, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer la puissance aromatique de ce grand vin de garde.
