Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du domaine Pierre Henri Morel est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, principalement issu de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés dans cette prestigieuse appellation. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins d’une grande concentration aromatique, dotés d’une belle structure tannique, tout en conservant une remarquable fraîcheur. Sur ce terroir unique de galets roulés, le travail en cave favorise des vinifications longues et soignées, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue provençale et de légères notes de cuir après quelques années de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape occupe une place de choix dans la tradition viticole française. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence bénéfique du mistral, garantissant la parfaite maturité sanitaire des raisins. Les sols de galets roulés, posés sur des argiles rougeâtres, confèrent puissance, chaleur et richesse aux vins, tout en restituant la chaleur emmagasinée la journée, favorisant la concentration des arômes. L’histoire de cette appellation remonte au XIVème siècle, avec l’installation de la papauté en Avignon, ce qui explique la renommée et la qualité constante des vins produits ici.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge accompagnera idéalement des viandes rouges mijotées, telles qu’un agneau de Provence aux herbes ou un gibier à la sauce grand veneur. Vous pouvez également l’associer à des fromages de caractère, notamment un vieux comté ou une tomme affinée. Pour une touche régionale, essayez-le avec une daube provençale ou une ratatouille légèrement épicée qui saura souligner la palette aromatique du vin.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité et la profondeur de ce grand vin du Rhône.
