Ce Châteauneuf-du-Pape 2013 du Château Pierre Henri Morel incarne toute la richesse de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages dominés par le Grenache, majoritairement accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, ce millésime 2013 se distingue par son intensité aromatique, sa structure affirmée et son raffinement. Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées dans des sols de galets roulés, de sable et d’argiles rouges, qui confèrent au vin une grande profondeur et une capacité de garde remarquable. La vinification, soigneusement conduite selon les méthodes traditionnelles, privilégie de longs élevages en foudres et en barriques pour assouplir les tanins et exalter la complexité aromatique du vin.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située à la pointe sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, ponctué de forts vents (le Mistral) qui assainissent les vignes et favorisent des maturités optimales. Les galets roulés, emblématiques du terroir, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, aidant à la maturité homogène des raisins. La réputation de Châteauneuf-du-Pape est ancienne et s’enracine dans l’histoire papale, lorsque les papes d’Avignon ont encouragé la culture de la vigne dès le XIVème siècle.
Pour magnifier ce vin puissant et élégant, privilégiez des accords avec des plats généreux comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une joue de bœuf confite. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, lui conviendront parfaitement. Vous pouvez également l’associer à des plats de la cuisine locale, comme le gibier à la sauce grand veneur, pour sublimer son fruité épicé et ses notes de garrigue.
Pour dévoiler toute sa palette aromatique, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de bien l’aérer. Ce vin révèle alors toute son ampleur et son élégance en bouche, avec des tanins polis et une finale longue et chaleureuse.
