Le Domaine La Charbonnière vous propose ici sa Cuvée Vieilles Vignes, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC, millésime 2017. Ce vin rouge d’exception est élaboré à partir de vieilles vignes, principalement le Grenache, souvent majoritaire dans cette cuvée, parfois accompagné de Mourvèdre et de Syrah. La particularité des vieilles vignes réside dans leur capacité à produire des raisins concentrés, donnant au vin puissance, complexité et profondeur. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage soigné souvent en foudres ou en demi-muids, permet d’extraire une palette aromatique intense de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de notes de cuir ou de truffe avec l’évolution. Le millésime 2017, marqué par de faibles rendements et une belle maturité, signe des rouges denses et racés, aux tanins soyeux et à la longue finale.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, un bon ensoleillement et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont emblématiques grâce à la présence de galets roulés posés sur des argiles rouges, restituant la chaleur emmagasinée la journée tout en favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon développèrent la culture de la vigne, donnant ses lettres de noblesse à ce terroir unique.
Un Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes, par sa structure et sa richesse aromatique, accompagne idéalement des plats généreux et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau rôti et ses herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore une côte de bœuf maturée grillée. Les mets de la région, comme une gardianne de taureau ou un fromage à pâte dure affiné tels le comté ou le salers, seront également des choix pertinents.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une courte aération en carafe quelques heures avant le service permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes et d’offrir la plénitude de sa texture. Ce vin, à la fois élégant et puissant, promet de sublimer vos plus beaux repas.
