Vins Châteauneuf-du-pape Château La Font du Loup - Les Demoiselles de la Font du Loup - 2023

Le Château La Font du Loup, cuvée Les Demoiselles de la Font du Loup 2023, est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la célèbre vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel mêlant principalement le grenache, la syrah, le mourvèdre et quelques autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2023, d’une grande fraîcheur grâce à des conditions climatiques équilibrées, permet d’obtenir des vins offrant à la fois densité, maturité et élégance. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, souvent en cuves béton ou inox pour préserver le fruité du vin, suivie d’un élevage partiel en fûts, permettant d’apporter complexité et douceur aux tanins.

Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir d’exception, caractérisé par ses fameux galets roulés qui recouvrent les sols argilo-calcaires et emmagasinent la chaleur pour favoriser une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit la vigne et intensifie la concentration aromatique. Cette région viticole historique, l’une des plus prestigieuses du sud de la France, jouit d’une renommée qui remonte à l’époque papale, d’où elle tire son nom.

Pour sublimer cette cuvée au fruit éclatant et à la matière veloutée, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés comme une daube provençale ou un gibier à la sauce poivrade lui iront à merveille. Les fromages affinés de la région, tels qu’un tomme de chèvre ou un bleu de Vercors, constituent également de beaux compagnons de dégustation.

Je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une ou deux heures pour exprimer la plénitude de ses arômes. Ce vin est déjà accessible dans sa jeunesse grâce à la franchise de son fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.