Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clef de Saint Thomas - Pierre Troupel - 2024

Le Domaine Clef de Saint Thomas propose ici une cuvée singulière avec son Châteauneuf-du-Pape Blanc « Cuvée Pierre Troupel » 2024, issu d'un subtil assemblage de cépages traditionnels de l’appellation tels que la Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc. Ce vin, vinifié en demi-sec, exprime une richesse aromatique remarquable avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia, de miel léger et une touche d’agrumes confits, le tout soutenu par une belle fraîcheur et une légère douceur en bouche qui n'alourdit jamais l'ensemble. La vinification, attentive à préserver la pureté du fruit, se traduit par une texture soyeuse, une jolie rondeur et une finale sapide, empreinte de minéralité.

Le Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, une région baignée de soleil méditerranéen, où les vignes s’épanouissent sur des sols variés faits de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ce terroir, favorisé par le fameux Mistral, permet d’obtenir des vins d’une belle maturité aromatique, mais toujours équilibrée, et à la typicité marquée. L’appellation est historiquement réputée pour sa diversité ampélographique et pour la qualité de ses blancs, trop rares mais toujours recherchés pour leur complexité et leur potentiel de garde.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec s’accordera à merveille avec des volailles en sauce crémée comme un suprême de volaille à la truffe, des poissons nobles pochés servis avec une sauce au beurre blanc, ou encore des fromages à pâte molle tels qu’un Brie truffé ou un Chaource affiné. Les mets régionaux comme une daube de lotte à la provençale ou une salade de homard aux agrumes séduiront aussi en révélant la trame gourmande du vin.

Pour profiter au mieux de sa richesse aromatique et de sa texture équilibrée, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique. Ce vin pourra se déguster jeune sur le fruit ou bien évoluer quelques années pour gagner encore en complexité.