Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - Inspiration - 2023

La cuvée Inspiration 2023 du domaine Xavier Vignon en Châteauneuf-du-Pape blanc propose une expression séduisante des grands terroirs méridionaux. Issue d’un assemblage traditionnel de cépages blancs tels que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette et le Bourboulenc, ce vin demi-sec bénéficie d’une vinification soignée favorisant la fraîcheur et la vitalité du fruit, tout en exprimant la complexité aromatique caractéristique de l’appellation. Son élevage sur lies fines révèle une texture soyeuse, portée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une discrète pointe miellée. Le millésime 2023, marqué par un été équilibré, offre un bel équilibre entre sucrosité maîtrisée et vivacité.

Châteauneuf-du-Pape, implanté au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est une référence historique du vignoble français. Le climat y est méditerranéen, avec des étés secs et ensoleillés, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, principalement constitués de galets roulés reposant sur des argiles rouges, emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes pendant la nuit, contribuant ainsi à la concentration et à la richesse des arômes. Cette appellation prestigieuse fut d’ailleurs la première reconnue en France, dès 1936, et incarne depuis lors l’excellence des vins rhodaniens.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec, privilégiez des accords fins et gourmands. Les poissons en sauce crémée, comme un turbot sauce safranée ou une blanquette de lotte, sublimeront ses arômes floraux et sa rondeur. Les fromages de chèvre affinés ou une tarte tatin aux abricots révèleront en douceur la sucrosité du vin. Les spécialités provençales telles qu’une daube de poulpe ou une brandade de morue offriront également de belles correspondances régionales.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa richesse et sa fraîcheur. Privilégiez une aération légère pour ouvrir le bouquet, et dégustez-le dans de grands verres à vin blanc pour savourer sa palette aromatique complexe et son élégance en bouche.