Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - Inspiration - 2023

Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée Inspiration" 2023 de Xavier Vignon est un excellent représentant de l'appellation, rare et recherchée pour ses vins blancs à forte personnalité. Cette cuvée d’assemblage témoigne du savoir-faire de la maison Vignon, réputée pour sa précision et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Les cépages utilisés dans les Châteauneuf-du-Pape blancs sont souvent le Grenache blanc, la Roussanne, le Bourboulenc, la Clairette et parfois le Picpoul ou la Picardan, apportant chacun structure, fraîcheur, arômes floraux et une belle complexité aromatique. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, avec de jolis équilibres et un fruit éclatant, du fait d’une météo favorable. En vinification, Xavier Vignon privilégie généralement la précision, l’extraction douce et des élevages sur lies fines pour préserver la fraîcheur et souligner la minéralité naturelle des raisins, offrant un vin à la fois ample, élégant et harmonieux.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté, marqué par le mistral qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Les sols sont célèbres pour leurs galets roulés, accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, aidant à une maturité parfaite des raisins. Établi sur les terres du pape au XIVe siècle, le vignoble doit sa renommée à la diversité de ses terroirs et à son histoire prestigieuse, symbolisée par l’appellation elle-même et une tradition de vins généreux et racés.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera une volaille sauce crémée, un poisson noble (bar, lotte, turbot) grillé ou en sauce, ou des fruits de mer. Vous pouvez également valoriser ses notes aromatiques avec des plats régionaux tels qu’une brandade de morue, une bourride ou un tian de légumes méditerranéens. Les fromages à pâte molle et affinés comme un Brillat-Savarin ou une tomme de chèvre s'harmoniseront également très bien.

Pour apprécier toutes ses nuances, dégustez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Je vous conseille de le carafer légèrement s’il est jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Bonne dégustation !