Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Présidente - La Nonciature - 2015

Le Châteauneuf-du-Pape blanc « Cuvée La Nonciature » 2015 du Domaine La Présidente est une belle expression de l’un des plus grands blancs du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique des cépages autorisés dans l’appellation (principalement Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne et Picpoul), il présente un profil aromatique complexe, oscillant entre fleurs blanches, fruits à noyau mûrs, agrumes confits et une touche délicate de fruits secs. Le millésime 2015, généreusement ensoleillé, a permis d’obtenir une belle maturité qui se ressent dans la rondeur et la profondeur du vin, tout en conservant une trame fraîche essentielle à l’équilibre. L’élevage sur lies confère au vin du volume, de la finesse et parfois de subtiles notes toastées ou miellées qui s’expriment délicatement avec le temps.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le fameux mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Le terroir est constitué de galets roulés, de sable, d’argile rouge et de calcaire, qui emmagasinent la chaleur du soleil la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale. L’histoire viticole de cette terre remonte au XIVème siècle, lorsque les papes installèrent leur résidence d’été à Avignon, donnant ainsi à cette appellation son nom prestigieux.

Ce vin blanc racé s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée et subtile. Il accompagnera à merveille des poissons nobles en sauce crémeuse, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une lotte aux agrumes. Les viandes blanches délicates, comme un suprême de volaille aux morilles, ou des spécialités régionales comme la brouillade truffée du Vaucluse, sont aussi des choix inspirés. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie truffé, mettent également en valeur sa richesse et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la « Cuvée La Nonciature » blanc 2015, il est conseillé de la déguster fraîche, entre 10 et 12°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin a aussi un superbe potentiel de garde, pouvant évoluer positivement pendant plusieurs années en cave.