Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Tour Saint Michel - Féminessance - 2017

Le Domaine La Tour Saint Michel propose avec sa cuvée Féminessance 2017 un Châteauneuf-du-Pape rouge révélant toute la richesse et la générosité du grand terroir rhodanien méridional. Assemblage typique de l’appellation, la cuvée met en avant principalement le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, voire d’autres cépages locaux dans de plus faibles proportions. Issu d’un millésime 2017 solaire, ce vin exprime une matière mûre, des tanins ronds et soyeux, une structure enveloppée et d’intenses notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et parfois de nuances de cuir ou de réglisse après quelques années en cave. La vinification traditionnelle et l’élevage soigné viennent souligner l’intensité aromatique et la puissance typique de l’appellation, tout en préservant une certaine élégance.

La région de Châteauneuf-du-Pape, cœur emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et venté, dominé par le fameux mistral qui favorise la maturité sanitaire des raisins. Les sols y sont variés : galets roulés, sables, argiles rouges ou grès, apportant puissance et complexité aux vins. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le XIVème siècle grâce aux papes d’Avignon, l’appellation est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses vins amples et profonds.

La cuvée Féminessance 2017, avec sa corpulence et sa générosité, accompagne parfaitement une cuisine s’inspirant des saveurs du Sud. Privilégiez des viandes en sauce comme une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti au thym et à l’ail ou un magret de canard aux épices. Côté régional, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau trouveront en ce vin un partenaire idéal. Les fromages à pâte affinée ou une tome de Brebis seront également sublimés par son potentiel aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, prévoyez une température de service comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant, surtout si la dégustation se fait dans ses jeunes années, afin d’ouvrir tout son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin a un bon potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir après quelques années d’évolution.